臭氧可以延長食物保質(zhì)期嗎

  蔬菜可提供人體所需要的維生素和礦物質(zhì)，如果沒有蔬菜的儲藏，北方的冬天會有很多人吃不到蔬菜，蔬菜應(yīng)該如何保鮮？

  果蔬保鮮臭氧可以幫忙，一般冷庫內(nèi)的濕度都比較大，而使用臭氧則濕度越大殺菌效果越好，在冷庫中放置一臺臭氧發(fā)生器會有很不錯的效果。

  蔬菜水果貯藏保鮮是一項復(fù)雜困難的工作，果蔬保鮮是個難題，臭氧可在殺菌與新陳代謝兩個方面發(fā)揮作用，臭氧能夠分解生成二氧化碳和水，臭氧對延長果蔬的儲藏期發(fā)揮了重要的作用，臭氧可以氧化分解 微生物內(nèi)葡萄糖所需要的霉，也可以直 接與有害物質(zhì)發(fā)生作用，破壞其胞內(nèi)和核糖核酸，分解DNA、RNA、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)類和多糖等大分子聚合物，使有害物質(zhì)等微生物內(nèi)的物質(zhì)發(fā)生通透性畸變，導(dǎo)致溶解，可以消散。

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